2011年7月27日 星期三

哈!超級巨無霸 幹花水果-波羅蜜

上個月因事到嘉義時,到朋友鄉下家,看到庭院裡一棵菠羅蜜樹幹上結滿了果實,朋友說果實成熟時會留一顆給我,昨天朋友從嘉義寄上來一顆。
當宅配送上來時一看傻眼了,哇塞!這是一棵20幾斤的巨無霸ㄟ, 因為從來沒有吃過,所以不知道要如何處理,趕緊打電話問朋友要怎麼屠宰這顆巨無霸?
 上網查了一些它的資訊:
菠羅蜜:原產印度,本省由於氣候土質雨量均適合其生長,所結果食特別碩大,味道芬芳,頗為觀光遊客讚賞。菠羅蜜可供生食,加工為果醬、果汁及果乾,也可煮熟食用,能止渴解煩,補中益氣。

長相常被誤為榴槤的菠羅蜜,卻有迴異於榴槤的膩人香甜,有著「香蕉+芒果+鳳梨」的清香與甘甜,卻有醃脆瓜般爽滑俐落的口感,調拌點水果甜酒,即是熱帶風情十足的沙拉;也可裏上蛋麵糊漿油炸成酥,或做成「菠羅蜜派」,純天然的清甜,嘗過一次便會念念不忘。
菠羅蜜也被稱為熱帶"水果皇后",果實碩大,重者有20至25千克。它結果於樹幹或主枝上,也叫"樹鳳梨"、"木菠蘿"。原產於印度、馬來西亞,傳入海南島已有百年歷史,全島普遍栽培。菠蘿蜜有30多個品種,分為兩類:硬肉類和軟肉類。每年春天開花,夏秋間果熟,成熟時香氣飄溢。果肉含有糖分、脂肪、蛋白質,味深甜;仁核含有澱粉,可吃,味似板栗。
因為菠羅蜜會切開時會有黏液,朋友說要解剖波羅蜜時一般人都會在手上和刀子上抹油以防沾黏,不過他說有一個方法更好用,就是戴上手套,準備好冰塊水,把刀子先放進冰水裡浸泡一下再拿來使用,就完全不沾黏了。

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